油脂酸价亦称“油脂酸值”，是油脂中游离脂肪酸含量的标志，是检验油脂质量的重要指标，以中和每克油中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数表示,油脂中的游离脂肪酸的含量多,则酸价高,品质差;含量低,则酸价低,品质好。使用食用油酸价检测仪可以快速测定油脂酸价。

　　通过测定酸价可以判定油脂的新鲜程度,也可以说明制油原料的好坏,保管时是否做到条件运宜,加工时是否做到工艺合理。新鲜的油脂酸价低,经过一段时间的储存,酸价易于增高。如发现酸价高于标准,应立即釆取措施进行处理。山东云唐食用油酸价检测仪可以快速检测食用的植物油，猪油，花生油等，可以帮助检测者对食用油进行处理分类。

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