蔬菜水果在人们日常生活中扮演着很重要的角色，因此加强蔬菜水果的安全检测十分重要。当前我国蔬菜水果安全性问题主要以农药残留问题较为常见及严重，保障农药的合理使用，禁止农药残留超标的蔬菜水果入市销售是蔬菜水果质量安全检测工作的重要内容之一，想要控制蔬菜水果中的农药残留的关键环节是对蔬菜水果农药残留进行及时有效的检测，现在农残检测工作中果蔬肉类检测仪的应用发挥了重要的作用。

　　果蔬肉类检测仪检测蔬菜水果的优点主要有仪器操作简单便携，检测速度快，检测成本低，体积小巧便于携带，可用于现场检测。果蔬肉类检测仪的使用弥补了传统农残检测的不足，针对生产销售的蔬菜水果农残量进行快速的筛选监测，保障入市蔬菜水果的安全性。

　　果蔬肉类检测仪主要采用的酶抑制原理实现检测，酶试剂易失活，容易导致反应的不稳定，检测结果的误差较大，且只能检测有机磷类和氨基甲酸脂类农药的残留量，不能检测有机氯类等其他农药，对于易出现假阳性的蔬菜水果检测误差大。针对仪器存在的问题还需要使用人员定期检测校准，确保检测结果的准确性。因此在操作过程中一定按照仪器操作说明书规范操作，减少误差。